Brève du Comptoir

   
 
Brève du Comptoir
                                                                                                                               n°219
 
 
 


Connaissez-vous le chou kale?
 
 
 
 
Un ancêtre dans la famille des brassicacées, redécouvert avec bonheur pour la gourmandise et pour la santé : dense en fibres, il regorge de vitamines et de minéraux. Pour profiter pleinement de ses bienfaits, savourez-le cru, émincé et assaisonné d'un filet de citron et d'huile de noix et parsemé de quelques grains de sésame.
 
 

Et le saumon d'Isigny?
 
 
Un élevage d'exception situé à la pointe du Cotentin, dans la baie des Veys (14) : des poissons nourris exclusivement d'aliment marin, qui évoluent à contre-courant dans des bassins d'eau de mer filtrée. Leur succès à la table des grands chefs fait la fierté de Frédéric et Emmanuel! Pêchés le lundi, il nous sont livrés le mardi matin et les saumons entiers sont désormais pré-ensachés pour faciliter la distribution.
 
 

Nos suggestions de la semaine :
 
 
 
Gratin de pain de sucre
 
 
 
la recette
 
Gravlax de saumon
 
 
 
 
la recette
 
Tarte alsacienne poire ou pomme
 
 
 
la recette
 
 
Nos paniers solidaires :
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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