Gratin de pain de sucre

 

  • Plat principal


Ingrédients pour 4 convives

Emincer les oignons et les faire revenir dans une grande poêle avec un peu d'huile d'olive.
Couper les pommes de terre en rondelles et les faire dorer avec les oignons.
Enlever les premières feuilles du pain de sucre, le rincer et le couper en lanières, puis l'ajouter dans la poêle. Assaisonner d'une cuillère de sucre (pour contrer l'amertume), saler, poivrer et ajouter éventuellement de la muscade.
Arroser d'une ou deux cuillères à soupe d'eau et laisser cuire à feu doux.
Mélanger dans un bol la farine, la moutarde, le sel et la crème fraîche. Disposer les légumes dans un plat à gratin et les recouvrir de la préparation. Saupoudrer de fromage et terminer la cuisson à four chaud (th 6 -180 °C) pendant 1/2 heure.