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Gaspacho

Gaspacho

Pour 4 personnes

4 à 6 belles tomates
1 ou 2 concombres
1 poivron
1 oignon
1 ou 2 gousses d’ail
quelques feuilles de basilic
le jus d’un citron
3 cuillères à soupe de bonne huile d’olive
1 belle tranche de pain
1 cuillère à café de sucre complet
sel, poivre




Couper les légumes et le pain en morceaux dans un bol mixer ou un saladier un peu profond.
Ajouter l’assaisonnement.

Mixer l’ensemble jusqu’à obtenir un mélange lisse.
Ajouter un peu d’eau et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

Rafraichir avec quelques glaçons et servir immédiatement, ou couvrir la préparation et la réserver au réfrigérateur.
Pour la présentation, on pourra ajouter en surface quelques petits cubes de légumes, un peu de basilic ciselé, un filet d’huile d’olive, sel et poivre.