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Mousse au chocolat

Mousse au chocolat

Par personne :
1 œuf extra frais de la semaine
35-40 g de chocolat noir 72% en pistoles
10 à 20 g de sucre (question de goût !)
facultatif : 1 petite cuillère à café de crème crue ou de beurre

Faire fondre les pistoles de chocolat à feu doux dans une casserole avec un tout petit fond d’eau. Ajouter le beurre ou la crème, puis le sucre et les jaunes d’œufs et laisser refroidir.

Battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Les incorporer délicatement au mélange chocolat, à l’aide d’une spatule.

Verser dans des verrines et laisser prendre quelques heures au réfrigérateur.