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Porc caramélisé au miel et à l'orange

Porc caramélisé au miel et à l'orange

Par personne :

150g de viande de porc
1/2 oignon
1/2 pomme
1/2 orange
sel

pour la marinade :
3 cuillères à soupe de jus d'orange
2 cuillères de miel
3 cuillères de vinaigre de cidre
un peu de vin blanc




Préparer la marinade dans un bol en mélangeant les ingrédients.
Cuber la viande en cubes, la saler puis la déposer dans la marinade.
Laisser reposer 2 heures au frais.

Détailler l'oignon, la pomme et l'orange en morceaux.
Enfiler en les alternant les morceaux de viande, de fruits et d'oignon sur des piques à brochettes.
Saisir dans une poêle préchauffée ou sur un grill, et faire cuire en retrournant régulièrement.

Pendant ce temps, faire réduire la marinade dans une petite casserole.
Arroser les brochettes avec cette sauce et servir aussitôt avec un riz blanc, par exemple.