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Sablés au gingembre

Sablés au gingembre




pour 300g de farine de blé ou d'épeautre
200g de beurre 1/2 sel
100g de sucre
1 cuillère à café de gingembre frais rapé
facultatif : un peu de gingembre confit haché





Laisser le beurre ramollir à température ambiante et le mélanger en crème avec le sucre. Ajouter ensuite la farine et le gingembre et pétrir rapidement. La pâte ne doit pas être travaillée trop longuement... Former des boudins de 3cm de diamètre et les laisser reposer une petite heure au frais.
Saupoudrer de sucre une feuille de papier sulfurisé. Y rouler les boudins avant de les couper en tranches d'un bon centimètre d'épaisseur. Les disposer sur la feuille, sur une plaque de cuisson.
Cuire 12 à 15 mn au four préchauffé à 170°C.