Tartare d'algues au poivron grillé

Le Tartare d'algue Nori est une préparation fraîche élaborée avec l'algue Nori (Porphyra sp.) et du tamari (sauce soja). La Nori présente un léger goût d'huître. Nous l'avons émincée puis assaisonnée avec du vinaigre de vin rouge et des échalotes. Le tout est mariné avec une huile d’olive vierge extra biologique.

• Pour assaisonner un tartare de poisson
• Pour accompagner une huître
• Avec des sardines : écrasez les sardines et mélangez au Tartare d'algue Nori
• Pour garnir une omelette
• A mettre en caviar sur une pomme de terre vapeur
• A tartiner sur des toasts avec du foie de lotte ou des crevettes