Comptoir du Potager.org


Brève du Comptoir

 n°304

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Proposition de la semaine
 
Des poulets fermiers bio. Ils sont élevés au grand air de Normandie. Leur chair est ferme et savoureuse. Pour les apprécier pleinement, compter une heure de cuisson douce par kilo. Si nous savons faire honneur à cette première proposition de la famille Dorchies (27), nous pourrons renouveler l'opération tous les deux mois.


Des huîtres bio, mention Nature et Progrès, de la Ria d'Etel (56). Si vous ne connaissez pas l'endroit, regardez plutôt ce reportage. On y rencontre à plusieurs reprises les éleveurs, Tifenn et Yvon :

en savoir plus


Les fromages des chèvres de Sylvie (61). Pas d'affinés pour cette quinzaine : victimes de leur succès! Mais les fromages frais seront moins mouillés qu'il y a deux semaines et ils continueront de sécher doucement dans votre réfrigérateur.

 



Saison

A l'automne, les premières courges côtoient les dernières aubergines et tomates. Ne boudons pas notre plaisir... Suggestion de préparation toute simple pour les légumes de saison : en tranches sur la grille du four, avec ou sans le poulet, un filet d'huile d'olive, sel, poivre et quelques herbes...

la recette
 

Vigilance

Nous vous remercions de bien respecter les mesures de précaution et le créneau horaire que vous avez choisi pour venir prendre votre commande. De notre côté, nous mettons tout en œuvre pour vous accueillir le mieux possible en dépit des aléas météo de saison.

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