Canette confite aux pommes et aux clémentines

Ingrédients pour 6convives

Préchauffer le four à la température maximum.

Couper les pommes, les oignons et les clémentines en quartiers dans un grand bol. Les assaisonner avec l'huile d'olive, les herbes, le sel, le poivre (et la cannelle).

Farcir l'intérieur de la canette avec une bonne partie de ce mélange.

Frotter la peau avec du sel et du poivre et la placer dans un grand plat à four un peu profond pour limiter les éclaboussures.

Enfourner et baisser la température à 130°C. Au bout de 2 heures environ, retourner la canette et poursuivre la cuisson encore 1h30.

Enlever alors une partie de la graisse fondue.

Retourner encore une fois la canette et la badigeonner avec le miel.

Placer autour le reste des quartiers d'oignons et de fruits et compter encore une petite heure de cuisson.

Sortir le plat, laisser reposer une dizaine de minutes et servir la canette accompagné de ses fruits.