Quiche aux herbes et aux escargots

Ingrédients pour 6convives

Préchauffer le four th.6 (180°).
Beurrer un moule à tarte et le garnir de pâte.
Piquer la pâte à l'aide d'une fourchette et la précuire au four quelques minutes.

Peler l'échalote et les gousses d'ail. Passer les herbes sous l'eau et les essorer.
Mettre le tout dans le bol du mixer avec l'ail et l'échalote.
Mixer jusqu'à l'obtention d'un fin hachis.
Fouetter la crème et les oeufs, ajouter le hachis d'herbes.
Saler, poivrer et ajouter la muscade.

Remplir le fond de tarte avec la préparation.
Couper les escargots en petits morceaux et les répartir sur la tarte.
Faire cuire 20 à 25 min environ.