Soupe de cresson

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  • Entrée

Avec les tiges, faire une délicieuse soupe pour trois fois rien.


Ingrédients pour 4convives

Laver et couper les tiges de cresson en menus tronçons pour éviter les fils. Les faire suer quelques instants dans de l'huile bien chaude pour garder leur superbe couleur verte.

Un oignon, de l'ail, quelques pommes de terre en morceaux pour lier la soupe (ou plus simplement une cuillerée de farine) et de l'eau chaude suffisent pour accommoder ces pauvres tiges...

Quand tout est cuit, un coup de mixeur et une cuillère de crème fraîche!