Brève du Comptoir

   
 
Brève du Comptoir
                                                 n°182
 
 
 
 


Clémentine bio de Corse : elle débarque!
 
 
 
 
La météo s’annonce clémente cette fin de semaine : le bateau devrait traverser… La clémentine bio de Corse, cueillie à maturité, est reconnaissable à ses feuilles, gage de fraîcheur, et à sa saveur acidulée-sucrée.
 
Faisons le plein de saveur et de vitamine C !

Le saviez-vous ?

C’est le froid qui colore naturellement en jaune-orangé le pigment vert de la chlorophylle. En début de saison, les fruits sont parfaitement mûrs mais les températures ne sont pas descendues assez bas pour que la transformation soit complète.
Beaucoup de filières pratiquent un déverdissage chimique pour colorer des fruits cueillis précocement. Pas en bio…
 
 


Veau, boeuf, poulets...
 
 
 
 
 
Nota Bene :
Il n'y aura pas de livraison de la Ferme des Champs Moulins au mois de décembre. La prochaine distribution de boeuf, veau et poulets aura lieu le 23 janvier...

Les quantités que nous avons réservées sont donc un peu supérieures pour vous permettre d'en congeler d'avance. Elles seront ajustées comme chaque fois au déballage des colis, le vendredi à la mi-journée.
 
 
 
 
 
Des pâtes, oui, mais celle de la famille Sienski!
 
 
 
 
 
 
En reprenant la ferme familiale céréalière de 60ha au coeur du Gâtinais, Cédric, Delphine et Annabelle ont choisi de cultiver les terres en bio et de pratiquer des rotations longues qui intègrent la culture de légumineuses pour enrichir le sol. Leur blé dur est moulu en semoule par Gilles Matignon, l'un des derniers artisans meuniers d'Ile-de-France, puis transformé en pâtes dans leur propre atelier de fabrication. Il y en a pour tous les goûts... et pour tous les régimes!
 
 


Nos paniers solidaires de la semaine :
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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