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Brève du Comptoir

   
 
Brève du Comptoir
                                                                                                                               n°156
 
 
 

Enfin sorties de terre!
 
 
Les premières asperges bio de la Ferme de l'Epinoche (77) seront bien là ce mardi. Des pousses pleines de saveur et de vitalité, aux propriétés drainantes et détoxifiantes : un vrai cadeau de la nature au printemps.
 
 
 
Le bonheur est dans les prés...
 
 
Nous retrouvons, cette semaine et pour la quinzaine, nos laitiers ornais tant attendus : les vaches de la famille Beaurain à Ferme du Brûlé et les chèvres de Sylvie et Christophe à la Ferme de la Hutte (61). Ils ont le bon goût des paturages fleuris de ce printemps... Profitons-en!
 
 
Chlorophylle... et vous?
 
Dans les champs de nos maraîchers, on repique activement. C'est aussi le moment de se faire du bien avec les premières pousses vertes : cresson, épinards, blettes, salades et herbes aromatiques...
 
 
En dégustation ce mardi
 
Plus besoin de vous présenter le travail de la famille Dorchies à la Ferme du Cygne (27). Leur savoureuse viande de porc est de retour cette semaine, et avec elle les premiers saucissons pur porc bio de la ferme. Ils sont préparés et affinés localement et à l'ancienne, par l'entreprise artisanale Roches Blanches (76). Vous pourrez les découvrir à la distribution de ce mardi.
 
 
Nos suggestions :
 
 
 
Tarte cresson ou épinards  et chèvre
 
 
 
la recette
 
Porc laqué aux épices
 
 
 
la recette
 
Crème au citron
 
 
 
 
la recette
 
 
Nos paniers solidaires :
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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