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Brève du comptoir

   
 
Brève du Comptoir
                                                                                                                            n°115
 
 
C'est la Quinzaine du Commerce Equitable... L'occasion de revenir sur le sens de notre engagement au Comptoir du Potager.
 
 
 
    photo et campagne AVSF (Agronome et Vétérinaires sans Frontière) et Quinzaine du Commerce Equitable
                                           
 
 
 
 
Plus près, plus sain, plus juste : "un beau combat à se mettre sous la dent"!
 
 
Produire et consommer équitable, c'est s'engager dans un partenariat commercial fondé sur le dialogue, la transparence et le respect, avec pour objectif de développer l'équité par le commerce.

Nota Bene : un prix équitable pour le producteur ne signifie pas nécessairement un prix élevé pour l’acheteur final, même s'il faut parfois payer un peu plus cher pour garantir la qualité sociale et environnementale des produits que nous consommons.
 
 
 
Les chocolats de la Table de Cana
 
 
Du cacao bio de pure origine et une fabrication artisanale locale et solidaire, pour une gourmandise équitable et pleine de sens.
 
Une sélection rigoureuse de petites productions bio du Sud labellisées Commerce Equitable
 
 
Ananas du Togo,
bananes et chocolat de République Dominicaine,
épices du Cameroun,
sésame du Burkina Faso, sucre complet d'Equateur...
 
Et tous nos producteurs locaux associés
 
 
Cette semaine en particulier, nous mutualisons les ressources de nos producteurs locaux pour vous servir en dépit des retards de la saison.
 
 
Cure d'asperge et de chlorophylle : l'énergie du soleil dans notre assiette!
 
 
Pour conjurer les caprices de la météo et combattre la grisaille, rien de tel qu'une transfusion de vitalité par ces aliments qui en regorgent... : asperges, épinards, cresson, herbes aromatiques et tartare d'algues, orties, salades, fanes de navets, de carottes ou de fenouil
 
 
 
Oeufs cocotte aux épinards
 
Une préparation toute simple, gourmande et économique, à décliner suivant ce qu'on a sous la main et à servir avec une petite salade.
 
Risotto aux asperges
 
 
Le riz rond de Laurent marié aux  délicieuses asperges de Jean : une belle alliance de saveur et de douceur...
 
Pesto d'herbes fraîches
 
Pour assaisonner des pâtes, du riz, des pommes de terre primeur, une salade ou des tartines... Plusieurs d'entre nous l'ont testé et apprécié avec les fanes de fenouil (sans les tiges)!
 
 
Cette semaine aussi, si nos commandes sont suffisantes pour justifier la tournée :
 
 
 
Les escargots de la Ferme de Fanon
 
 
Une forte teneur en protéines et en fer et de nombreux éléments nutritifs essentiels tels que le calcium, le magnésium et la vitamine A : mangeons des escargots ! Ceux-ci sont élevés en Vallée de Chevreuse et seront fraîchement préparés pour nous à la façon bourguignonne (DLC 30 mai).
 
Le saviez-vous?
 
Les fromages des brebis de Catherine
 
C'est la pleine saison des lactiques frais, yaourts, crottins et faisselle et ils se conservent jusqu'à 3 semaines : profitons-en!
 
 
 
Sans oublier nos paniers solidaires !
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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